Thời gian luộc ức gà phù hợp là yếu tố quan trọng để giữ cho thịt gà mềm mại, ngọt thơm mà không bị khô. Vậy luộc ức gà bao lâu để đạt được độ chín hoàn hảo? Cách nấu và các món ăn được làm từ ức gà luộc cực ngon.
1. Luộc ức gà bao lâu thì chín
- Cách luộc ức gà thông thường (trong nồi):
Thời gian luộc ức gà bao lâu: Từ 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt gà.
Cách thực hiện: Sau khi đun nước sôi, giảm nhiệt độ để nước luộc sôi nhẹ. Trong quá trình này, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước trong và thịt gà không bị khô.
- Cách luộc ức gà nồi cơm điện:
Thời gian luộc: Khoảng 20 đến 30 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt gà và loại nồi cơm điện.
Cách thực hiện: Sau khi đổ nước và gia vị vào nồi, bật nồi cơm điện và đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn có thể chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm) hoặc giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong khoảng 20-30 phút.
Lưu ý: Với cả hai phương pháp, bạn có thể kiểm tra độ chín của ức gà bằng cách cắt thử miếng thịt, nếu thịt không còn hồng và nước chảy ra trong suốt thì ức gà đã chín.
2. Cách luộc ức gà ngọt thơm
Luộc ức gà bao lâu cho ngọt thơm, mềm mịn mà không bị khô là điều không phải ai cũng biết. Cách chế biến để có món ức gà luộc hấp dẫn, vừa ngon miệng lại giữ được giá trị dinh dưỡng hãy làm theo hướng dẫn sau:
2.1. Chọn ức gà tươi ngon
Để có món ức gà luộc ngon, bạn cần chọn ức gà tươi, có màu sáng, đàn hồi tốt, ít gân trắng. Thịt ức gà có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều protein, vitamin B, B12, sắt và kẽm, đồng thời ít chất béo.
Lựa chọn ức gà tươi ngon, không có mùi hôi và các vết bầm tím. Nếu mua gà đông lạnh, chọn loại “No Antibiotics Ever” (chưa từng dùng thuốc kháng sinh) để đảm bảo an toàn.
2.2. Sơ chế và ngâm ức gà
Để giúp ức gà mềm và ngọt, bạn nên ngâm thịt gà trong nước muối loãng pha chút đường. Tỷ lệ pha nước muối là khoảng 4-5%, ví dụ 500 ml nước cần pha 20-25g muối và 20-25g đường. Ngâm ức gà trong 15-20 phút rồi rửa sạch.
Bạn cũng có thể thêm chút rượu trắng, hành khô cắt lát và nước chanh để khử mùi hôi và giúp thịt mềm hơn nhờ axit trong chanh.
2.3. Cách luộc ức gà
Luộc ức gà bao lâu thì chín? Đun sôi nước, cho thêm gừng, sả và hành khô đập dập vào để tạo mùi thơm. Nêm một chút muối, đường và hạt nêm để tăng vị ngọt cho nước luộc.
Khi nước sôi, thả ức gà vào. Luộc ức gà từ nước sôi sẽ giúp thịt giữ được độ ngọt vì khi gặp nhiệt độ cao, các sợi cơ sẽ se lại, giữ chất dinh dưỡng bên trong.
Sau khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ và luộc khoảng 5-6 phút, rồi tắt bếp, đậy nắp và để ức gà trong nồi ủ thêm 12-15 phút để thịt chín từ từ.
2.4. Thành phẩm
Ức gà luộc sẽ mềm, ngọt và mọng nước, thoảng mùi thơm của hành, gừng mà không bị khô hay bã. Món ăn này rất phù hợp cho những ai đang giảm cân hoặc tập gym vì vừa ngon vừa lành mạnh.
3. Luộc ức gà bao lâu và những lưu ý khi chế biến
- Giữ độ mềm của thịt ức gà:
Thời gian luộc rất quan trọng để giữ độ mềm cho ức gà.
Ức gà có da và xương: Luộc trong khoảng 30 phút.
Ức gà không da và không xương: Luộc trong khoảng 20 – 25 phút. Nếu ức gà được cắt đôi, thời gian luộc chỉ cần 15 – 20 phút. Nếu cắt thành nhiều miếng mỏng, chỉ cần luộc trong vòng 10 phút.
Luộc ức gà bao lâu và để ức gà chín nhanh hơn, bạn có thể chia thành nhiều phần nhỏ trước khi luộc.
- Khử mùi hôi của thịt ức gà:
Trước khi luộc, bạn nên bỏ da, xát muối và gừng lên miếng ức gà rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
Trong khi luộc, thêm gia vị như muối, hạt tiêu và gừng để gia tăng hương vị và giảm mùi hôi tanh của thịt gà.
- Giữ nước trong thịt ức gà:
Sau khi thịt gà chín, bạn nên vớt ngay ức gà ra khỏi nồi. Ngâm gà quá lâu trong nước nóng sẽ làm gà bị khô.
Thêm chanh vào nước luộc không chỉ giúp làm ngọt thịt mà axit trong chanh còn phá vỡ các liên kết trong thịt, giúp gà mềm hơn và thơm ngon hơn.
4. Lợi ích của món ức gà
Luộc ức gà bao lâu và những lợi ích đến từ món ức gà có thể bạn chưa biết. Ức gà là thịt nạc, ít mỡ, cung cấp nhiều protein và ít calo, phù hợp cho việc giảm cân. Trong 100g ức gà chứa 144 calo, 28.04g protein, 3.57g chất béo, cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B6, E, canxi, phốt pho và sắt.
- Săn chắc cơ bắp: Cung cấp protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Hỗ trợ giảm cân: Ít calo và chất béo, giúp duy trì vóc dáng và giảm cảm giác thèm ăn.
- Cải thiện giấc ngủ: Acid amin giúp thư giãn hệ thần kinh, hỗ trợ giấc ngủ tốt.
- Ngăn ngừa thiếu máu: Cung cấp vitamin B12, hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu.
- Chống oxy hóa: Selen trong ức gà giúp ngăn ngừa oxy hóa, giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường và suy giảm trí nhớ.
5. Các món ăn làm từ ức gà luộc
Luộc ức gà bao lâu và có những món ăn nào được chế biến từ ức gà. Ức gà luộc là một nguyên liệu dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tạo ra những bữa ăn vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe. Một số gợi ý món ăn hấp dẫn từ ức gà luộc.
5.1. Ức gà luộc xé phay
Món ăn này đơn giản nhưng hấp dẫn nhờ vào nước chấm đặc biệt. Bạn chỉ cần muối tiêu, nước cốt chanh, ớt thái nhỏ cùng một chút lá chanh để tạo hương vị đậm đà. Ăn kèm với dưa chuột, cà chua, xà lách giúp tăng thêm độ tươi mát và chống ngán hiệu quả, món này rất tốt cho sức khỏe.
5.2. Salad ức gà luộc
Salad ức gà luộc là món ăn lành mạnh, dễ ăn và hỗ trợ giảm cân. Bạn có thể kết hợp ức gà với các loại rau củ như bơ, xà lách, táo, hành tây, cà rốt, cà chua bi và một ít nước sốt nhẹ để tăng hương vị. Tuy nhiên, nhớ không cho quá nhiều nước sốt để tránh tăng cân.
5.3. Nộm ức gà xé phay
Món nộm này bao gồm ức gà luộc xé phay, rau răm, hành tây, và nước mắm chua ngọt. Đây là món ăn phổ biến trong các mâm cỗ và rất dễ làm. Hương vị chua chua ngọt ngọt giúp món ăn thêm hấp dẫn, đồng thời rất lành mạnh và không gây ngán.
5.4. Ức gà cuộn nấm kim châm
Món ăn lý tưởng giúp giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh chóng, món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ dàng thực hiện, phù hợp với những người bận rộn, đặc biệt là dân văn phòng.
Luộc ức gà bao lâu? để luộc ức gà giữ được độ mềm ngọt mà không bị khô, thời gian luộc thường dao động từ 15 đến 20 phút, tùy vào kích thước và độ dày của miếng thịt. Thịt gà, đặc biệt là ức gà, là nguồn cung cấp protein dồi dào và ít chất béo, giúp xây dựng cơ bắp và duy trì sức khỏe. Bằng cách chế biến ức gà đúng cách, bạn sẽ tận dụng tối đa các giá trị dinh dưỡng từ loại thực phẩm này.
